Soto Iga Kuah Bening
Soto iga adalah salah satu makanan andalan keluarga kami, daging iga yang empuk dan lezat dengan perpaduan tauge renyah dan gurihnya bawang menambah lezatnya soto ini. kuah yang light tidak terlalu pekat, cocok untuk beberapa orang yang kurang menyukai kuah soto yang terlalu kental
Bahan :
- 1 kg iga sapi
Bumbu :
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 2 buah daun salam
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdm garam
Isian:
- 2 buah tomat, potong-potong
- cabai rawit utuh
Pelengkap:
- 1 batang seledri, iris kasar
- Mie soun secukupnya
- tauge secukupnya
- 3 sdm bawang merah goreng
- jeruk limat
Cara Membuat :
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan iga. Rebus sebentar lalu angkat iga sapi, buang air perebusnya.
- Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu hingga matang dan harum. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi. rebus terus hingga daging iga empuk.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong dan cabai rawit utuh, rebus hingga lunak.
- Matikan api, masukkan daun bawang.
- Penyajian, taruh iga sapi berikut kuahnya dalam mangkuk saji.
- Tambahkan irisan seledri, tauge, mie soun, taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan jeruk limau.
0 comments